Nhân sâm từ ngàn xưa tới nay luôn được coi là vị thuốc quý bởi những công dụng của nó tới sức khỏe con người, là một trong những loại thảo dược tự nhiên xuất hiện ở nhiều quốc gia trên thế giới. Ngày nay, không ai là không biết tới nhân sâm hàn quốc, không chỉ bởi tác dụng rất tốt của nó mà còn là sự phổ biến và uy tín. Nhưng giá nhân sâm tươi Hàn Quốc trên thị trường Việt Nam hiện nay làm cho người tiêu dùng cảm thấy khó lựa chọn, không biết giá nào là đúng với giá trị thật của nhân sâm. 

Tại Hàn Quốc, tiêu chuẩn của nhân sâm được tính theo độ tuổi, nhân sâm 6 năm tuổi là tốt nhất. Trong quá trình sinh trưởng 6 năm đó, nhân sâm có thể tích luỹ đầy đủ các dưỡng chất cũng như các yếu tố vi lượng cần thiết để hoá thành một sản phẩm hoàn hảo giúp chúng ta chữa bệnh cũng như bồi bổ sức khoẻ. Trước tiên, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu quy trình canh tác từ cây trồng đến lúc cho ra một sản phẩm nhân để hình thành nên giá nhân sâm tươi Hàn Quốc.

Quá trình canh tác
- Địa điểm: Một địa điểm lý tưởng để có thể trồng nhân sâm Hàn Quốc tốt nhất thì phải là một vùng có hướng Bắc hoặc hướng Đông Bắc mà không có bất kỳ sự chắn gió nào, có hệ thống thoát nước phải tốt, điều này là rất cần thiết nhằm tránh ngập úng cho nhân sâm, nếu không sẽ làm hỏng bộ rễ hoặc làm chết cây. Đất để trồng thường có sự chia tách giữa các lớp đất mặt và tầng đất sâu, giàu mùn để cho nhân sâm phát triển tốt nhất.
- Giống trồng: Hạt giống tốt được chọn từ nhân sâm bốn tuổi vào giữa tháng bảy, khi quả của nó có một đỏ đẹp nhất. Hạt giống để trồng nhân sâm là vỏ cứng của hạt nhân sâm đã nứt (bóc tách). 
- Gieo hạt: thời gian gieo hạt tốt để cây phát triển theo đúng lịch là từ cuối tháng mười và đầu tháng mười một.
- Nuôi cây: Sau khi gieo hạt được khoảng 2 năm, cây nhỏ được nhổ lên và trồng ở một vị trí khác để cây được sinh trưởng tốt hơn. Cây sẽ phát triển thành nhân sâm các năm tuổi

Nhân sâm 1 tuổi : có ba lá nhỏ được mọc ra và  rễ chính và các rễ phụ cũng bắt đầu hình thành và phát triển. Nhân sâm 2 tuổi : từ cuống, nhân sâm chia ra thành 2 nhánh nhỏ, mỗi nhánh lại có thêm 5 chiếc lá con. Rễ cũng xuất hiện với 2 nhánh chính. Nhân sâm 3 tuổi : rễ cũng bắt đầu phát triển to hơn, cây ra nhiều lá hơn, xung quanh các thân con và thân chính xuất hiện nhiều rễ phụ, hình dạng của nhân sâm được cố định. Nhân sâm 4 -5 tuổi : các lá cũng mọc nhiều hơn, rễ cũng phình ra to hơn, nhiều rễ con được mọc ra.  Và quá trình hình thành và phát triển nhân sâm được tiếp tục phát triển như vậy.

Nhân sâm 6 tuổi : giai đoạn này các chất dinh dưỡng được hội tụ đầy đủ giúp cho cơ thể con người khỏe mạnh, được tối đa hóa trong thư mục gốc sáu tuổi; đây cũng là thời gian thu hoạch tốt nhất của nhân sâm.
- Thu hoạch: Nhân sâm lúc này có chiều dài thân và rễ khoảng 7-10cm, đường kính khoảng 2 -3cm. Một số cây Nhân Sâm có tổng chiều rễ và rễ con là 34cm, trọng lượng khoảng 40 ~ 120g. Có khi lên đến 300g. Tại  Hàn Quốc mùa thu là mùa thu hoạch, khoảng tháng Chín hoặc tháng Mười.

Qua một quá trình phát triển từ 5-6 năm mới có thể thu hoạch thì hiện này trên thị trường giá nhân sâm tươi Hàn Quốc phổ thông dao động từ 2 - 5 triệu. Tùy thuộc vào kích thước của nhân sâm, số năm tuổi mà nhân sâm Hàn Quốc có mức giá khác nhau.
Đối với loại nhân sâm tươi củ nhỏ, 1 kg có khoảng 14 củ nhân sâm tươi có giá rẻ nhất ở mức 2 triệu đồng, loại củ này vẫn còn non, thân rất ngắn, số năm tuổi ít, chủ yếu dùng làm các món hầm, món canh tầm bổ cho người mới ốm dậy.

Với giá khoảng 5 triệu cho 1kg nhân sâm tươi loại này chỉ có từ 1 tới 2 củ, thân củ có nhiều đốt, số năm tuổi cao, khoảng 3-4 triệu đồng cho loại củ từ 3-4 củ 1 kg. Loại này thường được mua về để ngâm rượu hoặc mật ong là chủ yếu. Ngâm càng lâu năm giá trị của nó càng cao.

Giá nhân sâm tươi Hàn Quốc ở mỗi nơi bán khác nhau lại có một giá khác nhau, và tất nhiên có những loại giá rẻ dưới 1 triệu đồng thường là bị làm giả từ các loại cây khác gần giống nhân sâm, nên tốt nhất bạn cần tìm đến những nơi bán có uy tín, đảm bảo chất lượng.